Основные моменты
1) Красное вино является самостоятельным продуктом, которое можно употреблять или в чистом виде, или под какую-то еду и закуски.
2) Хранить ЦЕЛУЮ неоткрытую бутылку в темном месте, комнатной температуры: бар, шкаф и тд. Не нужно хранить ее в холодильнике, на балконе, в прозрачном буфете, куда светит через окошко с улицы солнце.
3) Одна бутылка выпивается за один раз, если Вы в компании, либо в течение 3 дней, с момента открытия, если вам, как и мне, компания не нужна. Начатую бутылку хранить ТОЛЬКО в холодильнике, конечно, закрыв пробкой. Как правило, 0.75 литра бутылка идеально подходит для 2 человек.
4) Перед употреблением, бутылку вина поставить на 40-60 минут в холодильник. НЕ на сутки, не на 3 часа, а на 40-60 минут.
5) Пить вино из СТЕКЛЯННЫХ бокалов для красного вина: снизу широкое донышко, к верху небольшое заужение. Лучше взять большой бокал, чем маленький: 500 млл — идеально. Чем меньше в бокале вина и чем больше воздуха, тем больше напиток окисляется, что положительно влияет на его вкус. Вино должно подышать. Кроме того, ваш нос поместиться в бокал, чтобы его нюхать. Мозг формирует целостный образ исходя из сигналов всех органов чувств.
6) Наполнять бокал ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО чуть меньше половины (в идеале 1/3 часть). Достав вино из холодильника, оставить его на столе, если у вас план опустошить всю бутылку. Если нет — читаем внимательно пункт 3.
7) Первый глоток настроит ваши рецепторы. Нельзя по первому впечатлению сформировать какую-то целостную картинку о вине. Первый глоток должен «пополоскать» рот.
8) Держать бокал за ножку, чтобы тепло руки не нагревало вино, тк красное вино пьется охлажденным, отставлять мизинчик или нет — решение ваше.
ЕДА/ЗАКУСКА
Полусухое вино употребляется с СОЛЕНЫМИ блюдами.
НЕ с шоколадкой, не с конфеткой или печенькой, а с солеными жирными блюдами, либо солеными и копчеными закусками
готовые блюда
- красное мясо, в виде стейков, котлет, тефтелей и тд
- шашлык,
- ШАУРМА,
- пицца,
- с или без гарнира.
закуски
- сыровяленое мясо, колбаска ( не копченое, чтобы не перебивать вкус),
- чипсы,
- соленые орешки (фисташки, арахис),
- сыр джилл копченый,
- сыры с плесенью (бри, дорблю и тд)
