Пастила, которую продают в магазинах, мало похожа на приготовленную самостоятельно в домашних условиях. И отличается она не столько внешним видом, сколько наличием массы ценных веществ. Пастилу из ирги и вовсе трудно встретить на прилавках, поэтому лучше научиться готовить этот полезный продукт самостоятельно.
Для пастилы из ирги вам понадобятся целые свежие плоды, которые вы собрали вдали от промышленных зон и автодорог или купили у надёжного поставщика. Не лишним, если у вас есть дача с приусадебным участком будет и купить саженцы ирги, чтобы постоянно лакомиться натуральными витаминами, использовать ягоды в кулинарии, спроектировать ветрозащиту для вашего огорода, либо дополнить новыми красками ландшафт сада. Культура проста в уходе и крайне декоративна.
Перед приготовлением лакомства ягоды ирги освободите от плодоножек и вымойте. Можете замочить иргу на 10 минут в прохладной воде и убрать оставшийся мусор.
- Ирга 1 кг
- 300 г сахара
- Лимонная кислота 3.5 г
- Рафинированное масло для смазки противня
Готовим:
1. Чистую иргу бланшируем примерно 1-2 минуты. Не допустите высвобождения сока из ягод ирги.
2. Перетираем тщательно иргу при помощи сита. Оставшийся жмых можете оставить для приготовления киселя или косметического средства (например, лосьона из ирги).
3. В полученную массу всыпаем всю массу сахара и 3.5 г лимонной кислоты. Ягоды ирги чрезмерно сладкие, лимонная кислота и всего лишь 300 г сахара не сделают пастилу приторной.
4. Смажьте чистые противни рафинированным растительным маслом. Используйте подсолнечное.
5. Тонким равномерным слоем распределите по противням массу из ирги (не толще 1 см).
6. Сушите пастилу при открытой дверце духовки при температуре 40-50 градусов.
7. Как только пастила перестанет прилипать к рукам, аккуратно сверните лакомство в тугую трубочку.
8. Получившиеся трубочки пастилы из ирги разрежьте на удобные для хранения части и уложите в контейнеры или заверните в чистые тонкие полотенца.
9. Храните в прохладном и темном месте.
Пастила из ирги – прекрасный освежающий десерт к кофе или чаю. Ее полезные свойства позволят вам получать необходимую порцию витаминов зимой без рисков для здоровья и опасений за фигуру. Ну и не забывайте, что лучше купить ягоды ирги в свежем виде, тк при термообработке, как бы мы ни хотели, но часть витаминов теряется.
