Знаете ли вы секрет идеального мяса? Может это нежная телятина или сочная свинина на гриле? Мягкое мясо кролика или филе птицы на пару? Мы этот секрет знаем и готовы вам открыть. Вашему вниманию лучшие рецепты клюквенного соуса.
Соус из клюквы к мясу может быть бесподобным, если знать правила его приготовления.
Главные рекомендации по приготовления клюквенного соуса
2. Используйте эмалированную посуду. Другие ёмкости не подойдут из-за свойств клюквы, проявляющихся при термической обработке.
3. Лучшее из известных сочетаний клюквы – с медом, луком (особенно хорош шалот), апельсинами, манго, черникой, курагой и изюмом, соками цитрусовых. Из специй для приготовления соуса из клюквы используйте гвоздику, корицу, мускатный орех, перец, имбирь.
4. Не жалейте для приготовления соуса лучших свежих ягод клюквы. Выберите те, что созрели и не имеют повреждений. Незрелая клюква может придать соусу горечь. Вымойте и обсушите ягоды для соуса. Если ягоды клюквы заморожены, то разморозьте при комнатной температуре.
5. Лакомство следует хранить в стеклянной посуде в холодильнике.
6. Соус из этой ягоды станет лучше, если вы добавите чуть-чуть сухого вина.
Чем же так полюбился соус из клюквы гурманам? Клюквенный соус отличает кисло-сладкий вкус, горчинка и пикантность, с ним мясо просто бесподобно.
Вы можете купить клюквенный соус к мясу у нас, либо предлагаем вам приготовить его дома самостоятельно.
Классический рецепт клюквенного соуса к мясу
- Клюква 300 г
- Вода 100-120 мл
- Сахар 2 ст. ложки
- Крахмал 1 ч. ложка
— 300 г свежих спелых ягод клюквы залейте водой. Добавьте 2 ст. ложки сахара и варите на медленном огне 10 минут.
— Попробуйте массу на вкус и при необходимости добавьте сахара.
— Растворите 1 ч. ложку крахмала в 100 г воды. Аккуратной струйкой влейте получившийся раствор в готовящуюся клюкву. Непрерывно помешивайте соус.
— Продолжайте варить 4-5 минут до густоты.
— Получившуюся массу при помощи миксера доведите до гомогенного состояния.
Остывший соус подавайте к любимому сорту мяса.
Пряный апельсиновый рецепт клюквенного соуса
- Клюква 300 г
- Сахар 100 г
- Вода 100-120 мл
- Апельсиновый сок натуральный 100 мл
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Корица. Мускат. Гвоздика по вкусу
— Попробуйте массу на вкус и при необходимости добавьте оставшиеся 50 г сахара.
— Добавьте апельсиновый сок, корицу, мускат и гвоздику.
— Продолжайте варить 4-5 минут до готовности.
— К полученной массе, когда остынет, добавьте сок лимона и при помощи миксера доведите до гомогенного состояния.
Соус из клюквы готов к употреблению.
Рецепт клюквенного соуса к мясу с луком
- Клюква 300 г
- Лук 2 шт. (лучше взять шалот)
- Сахар 6 ст. ложек
- Соль 1 ч. ложка
- Корица 2 ч. ложки
- Яблочный уксус 4 ст. ложки
— 300 г свежих спелых ягод положите в кастрюлю и добавьте предварительно измельчённый лук. Залейте водой и тушите 10 минут.
— Полученную массу при помощи миксера доведите до гомогенного состояния.
— Добавьте уксус, соль, корицу и сахар.
— Смесь отправьте тушиться на медленном огне ещё на 10 минут. Помешивайте. Затем снимите с огня и перед подачей остудите.
Не жалейте соуса из клюквы к мясу!
Клюквенный соус универсален. Не бойтесь экспериментировать и подавайте его ко всем видам мяса. Готовьте соусы из клюквы с самыми невероятными ингредиентами и точно найдёте любимый рецепт для всей семьи. Выбирайте лучшие спелые и свежие ягоды и вводите в рацион в виде соусов ко всем блюдам. А при желании, можете купить саженцы клюквы и постараться вырастить урожай для дальнейших кулинарных экспериментов на подоконнике.
