Традиционные варенье, джемы, компоты и морсы невероятно вкусны, но есть и не менее вкусные способы заготовки брусники на зиму.
Пастила — свежий, не банальный, натуральный на 100% десерт, который понравится и взрослым, и детям. Брусничную пастилу готовят с сахаром и без, из сырых ягод и из бланшированных. Отличаются рецепты пастилы из брусники и способом высушивания. Простыми рецептами пастилы поделимся с вами ниже.
Рецепт пастилы из брусники с сахаром
Ингредиенты:
— Свежие ягоды брусники 4 стакана
— Сахар 1 стакан
Готовим:
- Чистую и спелую бруснику положите в стеклянную форму и поставьте в духовку для распаривания на 2.5 часа. Выставьте температуру в 70 градусов.
- После этой процедуры бруснику пропустите через сито. Хорошенько перемешайте пропущенную массу с сахаром.
- На чистые противни уложите пергаментную бумагу. На них тонким слоем (не более 5 мм) выложите брусничную массу. Выставьте температуру около 50 градусов в духовке и оставьте там противни с будущей пастилой на несколько часов. Дверцу держите приоткрытой.
- Когда масса подсохнет, аккуратно выложите еще один брусничный слой. Сушите таким же образом, как и предыдущий. Таких брусничных слоев должно быть 4 или 5.
- Когда пастила из брусники будет окончательно готова, разрежьте ее на полоски, пересыпьте сахарной пудрой и положите в контейнеры для хранения. Их можно поставить в холодильник и брать к чаю уже готовые порции лакомства.
Вместо сахара в этом рецепте при желании вы можете использовать натуральный мед. Он придаст не только приятную сладость, но и сделает вкус пастилы из брусники более изысканным.
Рецепт пастилы из брусники без сахара
— Брусника 4 стакана
Готовим:
- Чистую спелую бруснику перетираем и пропускаем через мелкое сито.
- Брусничную массу укладываем на выстланные пергаментом противни слоем 4-5 мм и ставим в духовку на пару часов при температуре 70 градусов. Приоткрываем духовку для подачи воздуха.
- Как только слой брусники подсохнет, выкладываем следующий. Процедуру повторяем до полной готовности пастилы. Проверить это можно так: если масса не прилипает к рукам, то пастила готова.
- Разрежьте пастилу из брусники на полоски, пересыпьте сахарной пудрой и уложите в контейнеры для хранения. Для хранения пастилу можно завернуть в тонкие полотенца и в таком виде отправить в холодильник. Некоторые готовую пастилу замораживают.
Брусничная пастила – безопасная натуральная сладость, которая украсит стол и подарит лето среди зимы. Есть желание лакомиться брусникой постоянно?Предоставляем возможность купить саженцы брусники для выращивания на приусадебном участке, либо в горшке в квартире: очень декоративно, красиво и урожайно!
